渠道销售好做吗（渠道销售面试常见问题）

投稿用户 • 2022年7月1日 am9:57 • 范文大全 • 阅读 356

销售的渠道有很多条，礼盒销售渠道也不例外，“礼品销售”不仅是一种销售模式，更是一种打开企业销售渠道的方法。

很多餐饮企业认为只有到店消费的顾客才是礼品推销的对象，其实不然，不到店里消费的顾客同样是礼品销售的对象，礼品销售并不仅限于企业礼品销售台和服务员推销，还有对外推销的方法。餐饮人要跳脱出礼品销售依附于餐厅的想法，让礼品销售成为一个单独的个体，充分打开销售渠道，才能获得可观的利润。

“爱的回报”打开公益渠道

做公益对任何企业来说都是一件提升品牌影响力的事情，所以“爱的回报”就是打开公益渠道的最好方法之一。不仅可以提升品牌影响力，为品牌造势，还可以顺势打响“礼品”品牌。

餐饮人用公益行为来打开销售渠道时，起初可为民警、环卫工、出租车司机、经过餐厅门口的陌生人送礼品，礼品不可太轻，也不可太重。例如，中秋节时可为他们送一份月饼，当陌生人收到突如其来的馈赠时通常会很开心，也会因为这份月饼而记住这家企业，虽然他们不一定会为了买月饼礼盒而来，但他们一定会来餐厅用餐，这时才是礼品销售的真正开始。

案例：为了回馈一直追求企业的消费者，也为了回馈盐山市消费者的支持，庆乐餐饮决定以爱回报社会，用产品回报顾客，每年到中秋节时庆乐餐饮都会为出租车司机免费送月饼，并对他们道一句“辛苦了”。

盐山市总共约有200辆出租车，快到中秋节时，庆乐就会准备400盒月饼，总计花费10000元，在餐厅门口发放给全市的出租车司机，虽然为出租车司机送月饼花费较大，但相较于品牌影响力来说，这只是九牛一毛。

庆乐做了这件公益的事情后，在出租车司机间广受好评，当地的报纸、媒体等纷纷进行报道，到庆乐用餐、购买月饼礼盒的消费者也越来越多。

上门服务打开外卖渠道

如今外卖的“侵袭”让越来越多的消费者成了“蜗居者”，吃饭吃外卖，送礼也是外卖，就连买个水果青菜都选外卖，外卖无疑已经成了新时代的宠儿，餐企跟上外卖脚步才能“不掉队”。

案例：笔者工作的城市有一家做中餐的企业，做得不错，每年他家的礼品销售都能占到总营业额的10%左右，笔者一直不解，它是如何做到的？用了什么话术？是什么吸引了消费者？直到有一天笔者收到一张月饼礼盒外卖宣传单，才恍然大悟。（传单是该企业的销售人员到餐厅附近的办公楼和居民区发的，同时带来的还有一个包装精美的月饼）

详细了解后得知，每到节日餐厅推出礼盒或餐厅特色菜礼盒时，餐厅都会将礼盒销售印成宣传单，到各小区和办公楼发放，同时还会带来礼盒里的物品送给消费者品尝。当消费者品尝后，觉得味道不错，而且价格也很实惠，当即就会决定购买。

餐饮人通过上门服务打开外卖渠道时，可以以“家访”的形式，搜集顾客对餐厅的意见或建议，然后送给顾客一些礼品（一个月饼、一小份餐厅的特色菜品真空包装等）。当没有节日礼盒时，餐厅的上门服务可送一些半成品的菜，也可推销半成品礼盒。

员工优惠打开内部渠道

逢年过节，餐厅都会给员工发一些礼品或过节费，亦或是大家聚在一起吃饭，但很少将餐厅的礼盒发给或卖给内部员工，餐饮人可能觉得：员工在这里工作已经很辛苦，我们还要员工购买餐厅礼盒，有点太不人道。其实餐厅在内部销售的渠道上并不是为了赚取更多的利润，而是为了赚取员工对企业的感恩。

逢年过节，员工也会购买礼品送给亲朋好友，比如中秋节，月饼礼盒是必不可少的物品，这时餐厅以较低的价格把月饼礼盒售卖给员工，不仅让员工走亲访友倍有面儿，而且还花了更少的钱。

案例：上海一家企业，在中秋节前餐厅的月饼礼盒不对外销售，全部销给企业内部员工，这家餐厅的月饼礼盒对外销售价格为188元，实际成本为58元，对内部员工销售为88元，一周时间，1000盒月饼礼盒销售一空，不仅餐厅员工抢购了很多，就连一些员工的家属都通过员工在企业购买了大量的月饼礼盒，员工开心，企业也赚取了员工的信任同时还挣得了一定的利润。

内部销售渠道的打开并不是让餐饮人去赚员工的钱，而是让餐饮人给员工提供便利，月饼礼盒既然都要买，在企业买更便宜，员工当然会很乐意选择在企业内部购买礼盒。

因此，礼盒销售的内部渠道餐饮人切不可为了多挣钱而不给员工优惠的价格，甚至强制购买，这样可能会造成员工反感甚至流失，只会得不偿失。另外，员工购买与否都是他个人意愿，企业不可强求员工购买。

本文摘自《中国好餐饮杂志》

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