孩子昨天表示想吃西红柿蛋汤。她四年级时自己开始烧西红柿蛋汤 :先把打散的蛋液炒成块,再把切片的番茄炒出汁水——番茄必须要保留皮,她说:“有皮的番茄才叫番茄。”——加热水煮沸后加入炒鸡蛋再稍煮入味,撒入葱花,关门焖一下。当年她说这样的番茄蛋汤酸酸甜甜入味才好吃。
昨晚做了她当年喜好版的番茄蛋汤,结果魔魔小朋友说:“老妈,我不想吃这样的,我想吃你烧的那种,就是蛋一丝丝的。”
今早又给她做了全国统一版的番茄蛋汤:番茄切片煸炒出汁,加水煮开后继续煮一分钟入味,打散的蛋液加入一点点凉白开、盐,边慢慢倒入锅中边搅散成丝,撒葱花关火焖一分钟。
中国的饮食文化南北各有差异,甚至十里不同味,可是番茄炒蛋似乎真的是全国各地都能接受。还是那年去泸沽湖的路上,中午到一家饭店吃饭,15元一大荤一小荤一素自己挑选,各地不同游客口味各异,挑选的菜品也各不相同,可是一小荤全都不约而同的选择了番茄炒蛋,大概是因为如果其他的菜难吃,至少番茄炒蛋能兜底,还有个可以下饭菜吧。
一个小趣事:我小时候很爱吃番茄,后来读书住宿后,同学把我和班里一个外号叫“番茄”的男生组CP,只要我食堂打番茄炒蛋,就被起哄,最后我只好默默把番茄戒了。二十多年过去了,再也不喜欢番茄了,不管是小番茄大番茄,炒着吃或者凉拌吃,都不爱了。
今晚你的菜是否也有段故事呢?
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