秋后朋友送来了一袋莲蓬,说在乡下摘的,小小的莲蓬像一个个小雨伞。绿色的伞衣里住着白色的莲芯,绿色里泛着白光,苞满而安静,很美。
放在茶桌上,一边喝茶一边看,舍不得吃,总觉得掰开莲蓬的瞬间,就是莲子和莲蓬的分离。
莲子可以安心养神,特别适合这燥热的天气,特别是新鲜的莲子清脆可口,莲子心呈绿色的小芽状,包裹在白色的莲子里,味道微苦但可以清热。
思索了很久,非常不舍的掰开了莲蓬,准备给孩子们煲一个齐排莲子玉来汤,这个季节应该是非常适合,
齐排是不久前母亲自养的猪,肉质非常好,炒水后洗净加上生姜片、玉米、莲子,放入炖锅,大火烧开转慢火轻炖,我不习惯大火煲汤,总觉得翻滚的汤汁会失去食物原有的味道,让汤头的清澈可口,入口是一种享受,食物的原汁原味,胜过了调料的速溶,喝起来回味很回甘。
南归后我很少外出吃饭,一是吃不习惯,更重要的餐厅的菜都失去了本味,要么辣要么香,味道很重,缺失了食物的原味,总觉得遗憾。
原味,并不容易。也许,原味是守一种本分,不贪妄想,也就适宜胃的久久念想了。
我不太爱吃味道很重的菜,偶尔一次重口味,入口也有几份滋味,但过后很少去想念,奇怪的味道只在瞬间感知,然后不在想起。
可能是漂泊的原故,初到南方时,我也不太适应清淡的滋味,但是久居后竟然习惯不加修饰的滋味,久吃不腻。
生活应该是简单朴素中的热爱,用心的烹调,保留食物的本味,就是最好的味道,生活偶尔的酸辣只是瞬间的回味。
家的味道应该是在特殊的日子,一桌丰盛的滋味,忙碌时一碗简单的面,也能煮的有声有色。
忙了二十年后在颠沛流离中活下来,慢慢没有了妄想,生活只剩下淡然,有了更多的时间体会生活,静静看着一炉火的幸福满足吧,也祈祷祈祷眼前那一炉火有天长地久
现代人太急功近利了,都喜欢速成,也难体会人与人的平淡相处,慢热,却长久。懂得平淡,用耐心与时间守衡。
太快太繁燥的生活,也难理解生命里平淡的隐忍。
我越来越少外出就餐,又很难吃到合适的滋味,过度的添加,让滋味变的面目全非。
我的童年在乡下,做饭需要烧灶,洗菜需要提水,都不能像今天伸手可得。
打开水龙头就有水,觉得这是便捷生活的理所当然,社会进步的所得。
而我的童年却不是,需要去二百米外的井里去打水,打回来洗完还得提出来倒掉,这都需要时间与过程。
小时候母亲洗衣服在村里的小溪,小溪不大但河水清澈,一棵大柳树下,几个妇人家长里短的聊看,洗完的脏水又静静向下流着,然后又变清澈,下边的人继续洗涮灌溉。
而今天脏衣服丟进洗衣机,打开水笼头,半小时后衣服就好甩干,不再去村里的小溪,水却越来越少,越来越浑污。
所以直到今天,生活的便捷总让自己心存感激,打开龙头,就会有水哗哗流出,洗完的污水直接通过下水道排走。
便有一日,管道破裂抢修停水,打开水笼头后,就会开始抱怨,也有一日,突然停电,生活似乎一下不便了,开始漫骂供电单位。
便捷的生活让人类如庆幸,沒经历过缺乏的时代,就体会不到此刻拥有的方便而加以珍惜,而加以感谢,没有理所当然,守本分,便会珍惜今天的拥有。
在经历了天灾与疫情后,我们都需要另一种滋味,简单的生活,不是增多,而是减少。
我的童年,没有太多的食物,也没有过度的浪费,简单扑素的生活,没有外卖,没有浪费,人不容易长胖,自然规律贯随一年四季。
夏天最热的时候,偶尔会有买冰棒的小贩,五分钱一根,一个夏天最多能见到两三次,因为小贩也知道大家都没有多余的钱,也就不用天天来叫卖。
而现在外卖方便,餐厅方便,而剩菜越来越多了,浪费也越来越多了,学校也开始教育孩子光盘行动,但是孩子根本吃不了。
更多的人为了方便不在自家做菜了,请朋友上馆子,总要叫一桌子菜才排场。剩的菜比吃的还多,最后都打包,回家塞在冰箱,吃一个礼拜也吃不完。隔夜菜,大部分都走了味儿,不好吃,也极不健康,吃出许多肠癌胃癌。
不打包觉得浪费,打包回来也是扔掉,其实不过度浪费又是多么好的一种健康消费习惯。
现在物质并不缺乏,想吃都有,按量所取,不过度浪费,回归食物的本质,这应该才是生活真正的滋味。
莲子汤在锅里小火炖着,咕嘟咕嘟的小火,清香便溢了出来,朴素的滋味就是最好的味道。
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